Вегетарианство опасно для планеты

К такому парадоксальному выводу пришли британские учёные из Университета Кренфилда (Cranfield University). Оказалось, что отказ от мясных и молочных продуктов местного производства в пользу их заменителей (тофу и других соевых продуктов), импортируемых с противоположной стороны земного шара, приводит не только к увеличению выбросов парниковых газов из-за транспортировки, но и к уничтожению тропических лесов ради выращивания сои. Соевые продукты по энергозатратам и воздействию на окружающую среду примерно равны мясным и молочным.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»