Какое масло полезнее - сливочное или оливковое?

Шведские учёные пришли к выводу, что сливочное масло может быть полезнее оливкового. В результате серии экспериментов было установлено, что после употребления блюда со сливочным маслом уровень жиров в крови испытуемых был ниже, чем у тех, кто съел то же самое блюдо, но с оливковым маслом. Ученые предупреждают, что результат эксперимента не означает, что оливковое масло следует заменить сливочным, так как в больших количествах (больше 20-25 граммов в день) сливочное масло вовсе не так полезно, как оливковое.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»