Горький вкус уничтожен

Некоторые искусственные подсластители, например, сахарин и некоторые лекарства имеют горькое послевкусие. Недавно международные ученые изобрели вещество, способное подавить этот привкус. Речь идет о веществе GIV3727, воздействующем на 5 сенсоров, отвечающих за восприятие горького вкуса. Так, напитки с искусственными подсластителями теперь не имеют горького послевкусия. Но новое изобретение не воздействует на всех одинаково, так как у всех людей разное восприятие. Для некоторых оно совершенно не эффективно.

Екатерина Савенкова

«Кулинарный Эдем»