Питаться правильно никогда не поздно

В доме престарелых, расположенном в Сиэтле (США), проводилось исследование влияния питания на самочувствие и настроение пожилых людей. В течение продолжительного времени 405 жителей дома престарелых питались местными продуктами, приготовленными по щадящим технологиям с минимальной термической обработкой. Из их рациона исчезли готовые продукты промышленного производства, но появилось множество ягод, фруктов, овощей и различных круп. Из мясных блюд в рационе остались только те, что приготовлены из цельного куска мяса. Эти изменения привели к тому, что старики стали более активными, жизнерадостными, а улучшение их самочувствия позволило значительно снизить количество лекарств, необходимых для поддержания здоровья.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»