Ресторан на крыше

Ресторан «Bastille» в Сиэтле примечателен не только блюдами французской кухни, но и самым рациональным использованием пространства. На крыше ресторана располагается дополнительный зал для гостей и довольно большой огород. На клумбах ресторана «Bastille» выращивается латук, шпинат, руккола, розмарин и даже помидоры. На глазах у гостей шеф-повар собирает необходимую зелень с грядок и отправляется готовить. Кроме огорода, на крыше располагается несколько ульев, что даёт ресторану собственный мёд и дополнительных клиентов.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»