Декоративная тыква – ценный продукт

В Университете Чосан (Южная Корея) было обнаружено, что декоративные тыквы, обычно не используемые в пищу, содержат не меньше полезных веществ, чем съедобные сорта. Как оказалось, в кожуре декоративной тыквы содержатся особые белки, которые подавляют рост бактерий и грибков. Эти вещества даже могут использоваться против грибка candida albicans, вызывающего молочницу. Семена декоративной тыквы имеют прововоспалительные свойства и способны предотвращать заболевания суставов, а фитостеролы, содержащиеся в них, укрепляют иммунитет. Кроме того, тыквенные семечки – отличный источник белков и жиров.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»