Как сообщает британское издание «Telegraph», коктейль Кровавая Мэри признан самым сложным¸ так как несмотря на небольшое количество ингредиентов, слишком много нюансов требуется для получения интересного вкуса. По словам профессора химии Нила Да Коста (Neil Da Costa) из компании «International Flavours and Fragrances», вкус Кровавой Мэри зависит от сотен соединений и их количества. Правильный коктейль должен иметь все оттенки вкуса, кроме горького. Крайне важно использовать для Кровавой Мэри только лучшие ингредиенты, но как ни странно, от качества водки здесь зависит очень мало. Гораздо важнее подобрать правильные соусы и использовать много льда.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
