Разработан новый краситель для молока

Молоко и молочные продукты промышленного производства в США часто подкрашивают для придания им аппетитного оттенка. Если до сих пор для этой цели многие производители использовали кармин или синтетические красители, совсем скоро ситуация изменится. Как сообщает агентство «Food Report», появился новый краситель ‘Red Strawberry Fragaria 100 WS’, обладающий таким насыщенным цветом, что достаточно нескольких миллиграммов, чтобы придать розоватый оттенок банке клубничного йогурта. Люк Ганиве (Luc Ganivet), разработчик нового красителя, утверждает, что он изготовлен на основе натуральных ингредиентов в соответствии с правилами кашрута. В планах учёного – разработка аналогичных красителей других цветов.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»