Брокколи и цветная капуста защищают от рака

Согласно статье, опубликованной в американском журнале «Molecular Nutrition & Food Research», овощи семейства крестоцветных, а особенно брокколи и цветная капуста обладают свойством уничтожать злокачественные клетки и защищать от рака. Объясняется это свойство присутствием в этих растениях сульфорафана – активного вещества, уничтожающего раковые клетки, но оставляющего нетронутыми здоровые клетки. Особенно заметно влияние сульфорафана на опухоли предстательной железы и некоторых других желез.

Доктор Эмили Хо (Emily Ho) из Университета Орегона считает, что достаточно включать в рацион брокколи, цветную капусту и другие виды капусты несколько раз в неделю, чтобы обезопасить себя от рака.
 

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»