Баранина опасна для климата

Американская компания «Environmental working group» разработала диетические рекомендации для тех, кто стремится минимизировать своё воздействие на окружающую среду и сократить количество парниковых газов в атмосфере. Для этой цели была составлена таблица, показывающая степень воздействия различных продуктов на природу. Если верить экспертам из «Environmental working group», то самый опасный для природы продукт – это баранина. Производство и приготовление 100 г баранины по парниковым газам эквивалентно 7-мильной поездке на легковом автомобиле. Чуть менее опасны для природы говядина, свинина и твёрдые сыры. Еще меньше парниковых газов образуется при выращивании и приготовлении рыбы, птицы и яиц.

Самый безопасный продукт с точки зрения экологии – чечевица. 100 г чечевицы по выбросам эквивалентны 100 метрам на автомобиле. Чуть более опасны томаты, бобы, брокколи, молоко, йогурт, соя, орехи, пшеница и картофель. Интересно, что рекомендации экологов во многом совпадают с рекомендациями диетологов.
 

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»