Новый виток палео-диеты

Рут Элмон (Ruth Almon), специалист по здоровому питанию из Израиля, считает, что страны Ближнего Востока и Плодородного полумесяца (Израиль, Иран, Турция, Сирия, Иордания), где 10 000 лет назад зародилось земледелие, могут еще раз научить мир правильному питанию. По мнению Рут, сейчас важно снова перейти к палео-диете, существовавшей до земледелия, и наилучшие условия для этого сложились именно в этом регионе. В жарком климате современного Плодородного полумесяца очень легко отказаться от продуктов промышленного производства и перейти на свежие фрукты, овощи, ягоды, орехи, травы. Мясо, птицу и рыбу следует есть только свежими, без заморозки, используя все внутренние органы. При таком питании необходимость в пшенице, сахаре и прочих продуктах цивилизации отпадет.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»