Гренландия приглашает в кулинарные туры

Северная кухня в последние несколько лет становится необычайно популярной. Копенгагенский ресторан Noma уже третий год подряд становится лучшим в Европе. Население суровой Гренландии спешит воспользоваться вниманием гурманов к нордической кухне и организует гурман-туры. Северо-западная часть Гренландии, находящаяся в вечной мерзлоте, стала крайней точкой на кулинарной карте мира. В городке Иллулиссат (Ilulissat), где все жители заняты рыболовством, появилось несколько отелей, предлагающих замечательные образцы местной кухни. Шеф-повары создают настоящие шедевры высокой кухни, используя лишь рыбу, моллюсков, мясо морских животных, местные ягоды и скудные корнеплоды.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»