Огурцы фаршированные

огурцы - 200 г

масло сливочное - 25 г

рыба, консервированная в собственном соку - 50 г

майонез - 30 г

зелень петрушки - 5 г

лимон - 15 г

соль

 

Приготовление:

Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезают середину с семенами, погружают огурцы в подсоленную кипящую воду и выдерживают до мягкости, откидывают на дуршлаг

и охлаждают. Сливочное масло растирают добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Массу растирают до гладкости. Кружочки огурца заполняют приготовленной смесью. После этого заливают майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украшают ломтиками лимона.