Сельдь фаршированная

4 свежие сельди

1 стакан отварных или жареных грибов

1 ст. ложка масла

2 луковицы

1 ст. ложка овсяных хлопьев

соль

молотый перец

4 ломтика копченого шпика

мелко нарезанная зелень петрушки

 

Обжарить мелко нарезанный лук, перемешать его с грибами, зеленью петрушки, солью, перцем и овсяными хлопьями. Этим фаршем начинить очищенную, хорошо промытую и обсушенную сельдь, обмотать ее тонким ломтиком шпика, заколоть деревянной шпилькой. Подготовленную сельдь положить на сковороду и жарить в хорошо нагретой духовке 20 мин. Подавать с отварным картофелем и салатом.