Пирожки картофельные с мясом

1 кг картофеля

1 яйцо

соль, мука

200 г мясного фарша

1 луковица

молотый перец

молотые сухари

жир

сметана

 

Крупный картофель очистить, натереть на терке, отжать сок, добавить к массе яйцо, соль, немного муки. Из приготовленного теста сформовать пирожки с начинкой из мяса, лука, перца и сметаны. Готовые пирожки панировать в муке, в яйце, затем в сухарях и обжарить в жире. Сложить в кастрюлю, залить сметаной, закрыть крышкой и тушить до готовности.