Кролик в сметанном соусе

1 кг мяса кролика

0,5 стакана растительного масла

0,5 л сметаны

2 зубчика чеснока

2 луковицы

1 морковь

500 г помидоров

лавровый лист

тмин

эстрагон

молотый красный перец

 

Разделанного на куски кролика залить маслом, добавить пряности и специи, оставить на ночь настояться. На следующий день куски кролика положить в кастрюлю для тушения, обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Добавить помидоры, мелко нарезанный лук и столько воды или бульона, чтобы только покрыть мясо, добавить также сметану, специи и тушить. Когда мясо станет мягким, выложить его в блюдо. В соуснике подать процеженный сочок (жидкость, оставшуюся после тушения). Подавать с отварным картофелем или салатом.