Пища будущего, или что мы будем есть в 2035 году

Джош Шонвальд (Josh Schonwald) в своей новой книге «Вкус завтра» (The Taste of Tomorrow: Dispatches from the Future of Food) предсказывает пути развития пищевой индустрии, основываясь на современных тенденциях.

Автор утверждает, что через 20 лет большая часть мяса будет выращена в лабораториях. Натуральное мясо, конечно, останется, но будет стоить очень дорого. Вся рыба будет выращиваться на фермах, появятся новые породы рыб и морепродуктов. Одним из основных источников животных белков станут насекомые. Фрукты и овощи будут иметь более яркую окраску, так как селекционеры будут выводить новые сорта с повышенным содержанием витаминов и прочих полезных веществ, придающих плодам окраску.
 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»