До сих пор слова учёных о том, что человечеству рано или поздно придется питаться насекомыми, казались фантазиями, не имеющими отношения к реальности. Однако разработка австрийских ученых показывает, что всё серьёзно. Промышленный дизайнер Катерина Унгер (Katherina Unger) создала действующую модель домашней фермы для разведения насекомых. Устройство под названием Farm 432 позволяет каждые 18 дней получать до 2,4 кг личинок насекомых. По оценкам учёных, именно в личинках сосредоточена максимальная польза, которую можно получить от насекомых. Личинки богаты аминокислотами и микроэлементами и при этом не содержат лишних калорий. По сравнению с мясом личинки насекомых не оказывают никакого воздействия на окружающую среду, требуют очень мало воды и корма, а при помощи домашней фермы Farm 432 любой человек теоретически может обеспечить себя едой, не прикладывая усилий.
Ольга Бородина
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»