Ученые создали водку из кофейной гущи

04.04.2014

Команда испанских и португальских исследователей создала водку из кофейной гущи крепостью 40 градусов. Она была получена путем нагревания кофейной гущи в воде до температуры 162 градуса в течение 45 минут. Затем исследователи добавили сахар и дрожжи, оставив напиток для брожения. Большая часть кофеина была отфильтрована в процессе приготовления. Как только напиток был готов к употреблению, восемь обученных дегустаторов попробовали его. Они охарактеризовали полученный алкогольный напиток как «горький и острый». 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»