В Америке обнаружено картофельное пюре, возраст которого более 10000 лет

В американском штате Юта археологами было обнаружено небольшое количество так называемого картофельного пюре, возраст которого составляет 10900 лет. Исследователи говорят, что хорошо сохранившиеся гранулы крахмала, обнаруженные в трещинах горных пород, используемых для измельчения картофеля, являются старейшими доказательствами выращивания данного растения в Северной Америке. Было установлено, что найденный картофель относится к виду Solanum jamesii и употреблялся в пищу несколькими племенами коренных американцев, включая индейцев апачи, навахо и хопи. По словам экспертов, данный вид картофеля может быть первым примером одомашнивания растения в Америке, позволив сделать современный картофель более устойчивым к засухе и болезням. Отмечается также, что картофель Solanum jamesii обладает высокой питательной ценностью – он содержит в два раза больше белка, цинка и марганца, а также в три раза больше кальция и железа, чем современные сорта картофеля. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»