Сыр признали полезным для здоровья сердца

Ученых давно удивляет так называемый «французский парадокс», заключающийся в том, что французы, которые употребляют большое количество продуктов, богатых холестерином и насыщенными жирами, имеют низкий уровень сердечных заболеваний. К таким продуктам относится и сыр, который долгое время имел плохую репутацию, но теперь китайские ученые из Университета Сучжоу установили, что употребление сыра каждый день на самом деле может защитить здоровье сердца. Исследователи обнаружили, что включение 40 г сыра в ежедневный рацион снижает шансы пострадать от сердечных недугов на 14%. Это возможно благодаря тому, что сыр повышает уровень так называемого «хорошего» холестерина, снижая при этом уровень «плохого» холестерина. Несмотря на то, что сыр содержит высокий уровень насыщенных жиров, связанных с плохим здоровьем сердца, в нем также присутствуют полезные для здоровья соединения, включая кальций, которые снижают поглощение организмом жира и предотвращают засорение артерий.  

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»