08.01.2018
По данным Росстата, за последние годы калорийность рациона россиян значительно увеличилась и достигла максимума с 2003 года, когда данный параметр впервые начал фиксироваться. Согласно результатам, этот показатель в 2016 году составил 2675 ккал, что на 16% больше нормы. Эксперты отмечают, что ежедневный рацион наших соотечественников преимущественно состоит из углеводов, количество которых составляет 341 г в сутки, за ними идут жиры в количестве 109 г, тогда как белки употребляются в наименьшем количестве – лишь 80 г в сутки. Также сообщается, что россияне стали употреблять больше продуктов, чем раньше, превысив рекомендуемые Министерством здравоохранения нормы. Так, например, люди съедают 99 кг хлеба на человека в год вместо рекомендованных 96 кг, 88 кг мяса вместо 73 кг, 32 кг сахара и кондитерских изделий вместо 24 кг. Относительно некоторых продуктов наблюдается явный дефицит – так, россияне потребляют недостаточное количество овощей (105 кг на человека в год вместо 140 кг), фруктов и ягод (73 кг вместо 100 кг), молока и молочных продуктов (273 л вместо 325 л), яиц (229 штук вместо 260 штук). Адекватное потребление касается только рыбы – 22 кг на человека в год.
Специалисты предупреждают, что при увеличении калорийности рациона россиян распространенность ожирения в стране также будет расти. Согласно статистике, на настоящий момент ожирением страдают 55% мужчин, 60% женщин и 25% детей, и избыточный вес непосредственно связан с нездоровым питанием.
Светлана Попова
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»
