Мэр Болоньи развернул кампанию по борьбе с фальшивой пастой Болоньезе

Вирджинио Мерола, 64-летний мэр Болоньи (Италия) запустил в социальных сетях информационную кампанию, чтобы показать людям, что такого популярного во всем мире блюда, как спагетти Болоньезе, на самом деле не существует, и итальянский город Болонья не имеет к нему совершенно никакого отношения. Мужчина выкладывает в Сеть фотографии пасты, которая готовится в разных городах, а также призывает пользователей присылать изображения спагетти Болоньезе со всего мира. «Весьма странно, что итальянское блюдо, которое известно во всем мире, даже не наше, – говорит политик. – Конечно, мы рады, что это привлекает внимание к нашему городу, но мы бы предпочли, чтобы Болонья была знаменита едой, которая действительно является частью итальянских кулинарных традиций. Мы бы хотели, чтобы мир знал, что Болонья изобрела тальятелле, тортеллини и лазанью».

Стоит отметить, что мясной соус Болоньезе в Италии все-таки существует, только подается он с пастой тальятелле, а не со спагетти. Согласно рекомендациям Итальянской академии кулинарии (Accademia Italiana della Cucina), при приготовлении соуса следует использовать говяжий фарш, свиной фарш, бекон панчетта, лук, морковь, томаты, сельдерей, мясной бульон, белое или красное сухое вино и молоко. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»