Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие новогодние рецепты с фото 2017
перейти

Индукционные варочные поверхности. Обзор

Приготовление еды посредством индукционного нагрева всё популярней в нашей стране. Ещё лет пять назад многих пользователей отпугивала стоимость «индукции» - варочные панели и плиты с индукционными варочными поверхностями стоили ощутимо дороже «обычных». К тому же, дорого стоила и специальная посуда — с ферромагнитными свойствами (ко дну которой притягивается магнит), необходимая для тепловой обработки пищи «индукционным» способом. Ныне всё изменилось. Несколько упали цены на всё: на индукционные варочные поверхности, на специальную посуду. Расширился ассортимент и того, и другого. Впрочем, «индукция» всё равно стоит немного дороже варочных поверхностей другого типа. Но разница в ценах уже не так велика, как раньше. В этом материале мы собрали независимые встраиваемые индукционные варочные поверхности стоимостью до 15 тыс. рублей (это почти минимум для индукционных моделей).

Индукционные варочные поверхности

В процессе индукционного нагрева, как известно, электрический ток, проходя через медную «катушку», преобразуется в переменное электромагнитное поле, которое создаёт изменяющееся электрическое поле (индукционный ток). Посуда с ферромагнитными свойствами представляет собой проводник с замкнутым контуром. Под воздействием вихревого индукционного тока электроны дна посуды приходят в движение, что приводит к выделению тепловой энергии — к разогреву. Таким образом, нагревается непосредственно сама посуда и находящаяся в ней пища. Нет никакого «посредника» в виде поверхности нагревательного элемента. Стеклокерамическая поверхность, на которую устанавливается посуда, нагревается (не сильно) только от посуды, но не от нагревательного элемента под ней. Индукционный нагрев — современный и экономичный способ тепловой обработки продуктов. В «индукционном случае» нагрев посуды происходит заметно быстрее (ведь она сама — нагреватель): экономия и времени, и электричества.

Индукционные варочные поверхности Bosch

Нашему ценовому критерию подходят классические встраиваемые индукционные варочные поверхности Bosch. Например, модель с четырьмя зонами нагрева, чёрного цвета — Bosch PIA611T16E. Она стандартных для четырёхконфорочных (вообще, конечно, никаких конфорок у подобных поверхностей нет, есть именно зоны нагрева, но будем пользоваться устоявшейся терминологией) моделей габаритов: ширина 59,2 см, глубина — 52,2 см. Две зоны нагрева из четырёх — меньшего диаметра. Есть функция «Распознавание посуды» (собственно, такая «функция» есть у всех индукционных варочных поверхностей, ведь без посуды нечему выполнять функцию проводника с замкнутым контуром — ни одна индукционная поверхность не включится). Для любой зоны нагрева можно активировать функцию PowerBoost — конфорка в случае активации этого режима как бы занимает часть мощности у соседней. Это пригодится, если, например, нужно быстро что-то разогреть, быстро вскипятить воду. Есть таймер с функцией отключения работы конфорки по истечении установленного времени, причём, активировать таймер можно даже после начала кулинарного процесса. Удобно, что окончание приготовления сопровождается звуковым сигналом. Всё управление варочной поверхностью — сенсорное (TouchControl). Есть блокировка — «защита от детей». Регулировка мощности зон нагрева — 17-ступенчатая. Есть двухступенчатая индикация остаточного тепла для каждой конфорки, помогающая сэкономить энергию (остаточное тепло можно использовать для доводки блюда или для его поддержания в теплом состоянии) и предупреждающая о горячей конфорке. Благодаря функции Power management поверхность автоматически переходит в энергосберегающий режим ожидания при длительном отсутствии каких-либо действий с включённой поверхностью. Есть и автоотключение при перегреве. Максимальная мощность варочной поверхности Bosch PIA611T16E — 4600 Вт. Стоимость — около 15 тыс. рублей*.

Bosch PIA611T16E

Также в продаже есть независимая индукционная варочная поверхность Bosch PIE651R14E. Она, по сути, ничем не отличается от предыдущей модели. Единственное — по-другому расположены сенсорные переключатели системы управления. Больше никаких отличий. Такая же функциональность (таймер с отключением, PowerBoost, Power management, 17 уровней мощности и т. д.). Стоит эта модель на тысячу дешевле — около 14 тыс. рублей.

варочная поверхность Bosch PIE651R14E

Индукционные варочные поверхности Electrolux


Electrolux EHH 6540 FOK — ещё один образец классической независимой встраиваемой индукционной варочной поверхности. Она чёрного цвета, с выделенными белым зонами нагрева и элементами управления. Габариты: ширина — 59 см, глубина — 52 см. Четыре зоны нагрева (две одинакового диаметра и мощности, ещё две — разной), для каждой можно активировать режим Booster для обеспечения повышенной мощности (аналог PowerBoost у Bosch). Есть автоматический контроль закипания — после того, как содержимое кастрюли закипело, конфорка автоматически начинает работать на выбранном ранее пользователем уровне мощности (а для доведения до кипения используется максимальная мощность). Функция Stop&Go — краткосрочные паузы в приготовлении (можно остановить кулинарный процесс, ответить на телефонный звонок, свериться с рецептом, а потом продолжить приготовление «с того же места»). Многофункциональный таймер поможет без труда держать под контролем время готовки, в том числе здесь есть Eco-таймер — нагрев прекращается за несколько минут до установленного времени. Блюдо «доводится» благодаря остаточному теплу. Кстати, индикация остаточного тепла (трёхсегментная) здесь тоже есть. Уровней нагрева предусмотрено 14. Также нельзя не отметить сенсорно-слайдерное управление мощностью нагрева — пользователю для изменения интенсивности нагрева нужно прикоснуться к соответствующей сенсорной шкале и провести пальцем до нужного уровня мощности (это быстрее и удобней, чем классическая регулировка через нажатие «+» и «-»). По окончании установленного времени приготовления прибор подаёт звуковой сигнал. Есть блокировка панели управления — «защита от детей». Максимальная мощность — 7400 Вт. Стоимость Electrolux EHH 6540 FOK — около 15 тыс. рублей.
Индукционная варочная поверхность Electrolux EHH 6340 FOK стоит около 13 тыс. рублей. Главные отличия — традиционное управление мощностью нагрева (прикосновением к сенсорам «+» и «-»), отсутствие в этой модели Eco-таймера. В остальном они идентичны. Одинаковы габариты, максимальная мощность.

 Electrolux EHH 6540 FOK

Индукционные варочные поверхности Hansa

Под маркой Hansa выпускается довольно много индукционных варочных поверхностей, соответствующих обозначенному в обзоре ценовому критерию — стоимостью до 15 тыс. рублей. Например, Hansa BHI67303. Это тоже модель классического чёрного цвета (различные производители выпускают и модели других цветов — белые, с нанесённым рисунком, но они дороже). Стандартные габариты: ширина — 57,6 см, глубина — 51,8 см. Четыре зоны нагрева двух диаметров и мощностей. Управление сенсорное, панель блокируется — «защита от детей». Предусмотрена цифровая индикация устанавливаемой мощности для каждой зоны нагрева. Есть автоматический контроль закипания. Ииндикация остаточного тепла. Функция Booster — возможность активации дополнительной мощности для любой из конфорок. Также для каждой конфорки можно активировать таймер с отключением нагрева по прошествии установленного времени (но только для одной за раз, для всех сразу активировать не получится). Естественно, реализован и контроль наличия посуды и её размеров. Отключение при перегреве. В общем, как уже отмечалось, классика. Стоимость индукционной варочной поверхности Hansa BHI67303 — около 15 тыс. рублей. Кстати, есть в продаже и точно такая же функционально, но белая варочная поверхность (вообще, большинство варочных поверхностей, которые производители называют белыми — на деле не чисто белые, — имеют лёгкий сероватый оттенок, так же и здесь) — Hansa BHIW67303. Но она чуть дороже обозначенного в начале обзора ценового максимума — стоит около 15,5 тыс. рублей. Бояться приобретать светлую индукционную варочную поверхность не стоит, ведь на них (на индукционных поверхностях), ввиду небольшого нагрева самой стеклокерамической панели, ничего не пригорает, даже если, например, жидкость «убежала» — никаких «сложно оттираемых последствий», портящих внешний вид, не останется.

Hansa BHI67303

Индукционные варочные поверхности Hotpoint-Ariston

В обозначенную ценовую категорию «вписывается» модель Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ — стоит около 15 тыс. рублей. Здесь тоже никаких дизайнерских неожиданностей — поверхность чёрного цвета, с белым обозначением зон нагрева и сенсорных элементов управления. Впрочем, здесь, в отличие от всех упомянутых выше моделей, есть металлическая окантовка — рамка из нержавеющей стали. Две из четырёх зон нагрева имеют расширения — возможно использовать посуду разных размеров. Мощность конфорок выбирается сенсорным слайдером — пользователь просто ведёт пальцем по слайдерной зоне до нужного значения. Уровней мощности — девять, есть их цифровая индикация. Для каждой из конфорок доступна функция Booster. Есть таймер с функцией отключения нагрева по окончании приготовления (можно активировать одновременно для всех зон нагрева), а также возможность установки времени приготовления без отключения нагрева (и в том, и в другом случае финал приготовления сопровождается звуковым сигналом). Индикаторы остаточного тепла. Прибор автоматически выключится при перегреве, а также в случае, если не используется в течении 2 минут после отключения индикаторов остаточного тепла и охлаждающего вентилятора (элемент конструкции всех индукционных варочных поверхностей). Панель управления блокируется. Максимальная потребляемая мощность этой варочной поверхности — 7200 Вт. Стоимость Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, как уже отмечалось, около 15 тыс. рублей.

Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ

У варочной поверхности Hotpoint-Ariston KIO 633 TZ три зоны нагрева. Одна из них, та что справа, имеет увеличенный диаметр и мощность. Это трёхконтурная зона нагрева — можно использовать посуду с дном разного диаметра. Габариты варочной поверхности стандартные: ширина — 59 см, глубина — 52 см. Управление сенсорное (не слайдер). Максимальная мощность — 7600 Вт. В остальном же функционально эта варочная поверхность не отличается от предыдущей упомянутой в обзоре модели Hotpoint-Ariston. Стоимость модели KIO 633 TZ — около 14 тыс. рублей.

 варочная поверхность Hotpoint-Ariston KIO 633 TZ

Индукционные варочные поверхности Samsung

Samsung NZ63F3NM1AB — ещё одна трёхконфорочная индукционная варочная поверхность классического чёрного цвета, стандартных габаритов. Одна из зон — увеличенного диаметра и мощности. В остальном — вполне обычная современная индукционная варочная поверхность. Сенсорное управление. Цифровая индикация выбранного уровня мощности. Программируемый таймер отключения. Контроль наличия посуды и её диаметра. Предусмотрена индикация остаточного тепла для каждой конфорки. Панель управления блокируется — «защита от детей». Есть автоотключение в случае перегрева или неиспользования в течение определённого времени. Стоимость Samsung NZ63F3NM1AB — около 12,5 тыс. рублей.

Samsung NZ63F3NM1AB

Индукционные варочные поверхности Oursson

Компания Oursson специализируется на производстве небольших одно- и двухконфорочных переносных индукционных варочных поверхностей. Их преимущество в том, что такую поверхность всегда можно взять с собой, например, на дачу — решены все проблемы с приготовлением пищи. Также подобные варочные поверхности подойдут для маленьких кухонь, для холостяков и маленьких семей, для тех, кто редко готовит дома.

Oursson IP1220T/GA

Индукционная переносная варочная поверхность Oursson IP3300T/BL имеет две зоны нагрева, объединённые в одну. То есть, если нужно — можно использовать её как одноконфорочную поверхность (готовить что-то, например, в гусятнице). Но можно и установить одновременно две кастрюли. Управление сенсорное. Мощность зон нагрева устанавливается посредством сенсорного слайдера. Здесь доступно 9 уровней мощности (есть цифровая индикация). Есть режим BOOST для каждой зоны нагрева — активируется прикосновением к правому углу слайдера. Два вида таймера: с отключением и без него. В любом случае, по окончании установленного времени приготовления прозвучит звуковой сигнал. Панель управления блокируется — «защита от детей». Предусмотрено автоотключение в случае перегрева. Эта модель — чёрного цвета, с металлической окантовкой корпуса (рамка). Максимальная мощность — 3500 Вт. Стоимость Oursson IP3300T/BL — около 10 тыс. рублей.

 варочная поверхность Oursson IP3300T/BL

Другой вариант, попроще и несколько дешевле — переносная индукционная варочная поверхность с двумя, на сей раз раздельными, зонами нагрева — Oursson IP2301R/S. Максимальная потребляемая мощность этой модели — 2900 Вт. Уровень мощности обеих зон нагрева (они обе трёхконтурные) устанавливается здесь удобными поворотными регуляторами — для каждой зоны свой, как свой для каждой и дисплей для отображения установленного уровня. Есть также сенсорные кнопки. Мощность левой зоны нагрева — от 200 до 1300 Вт. Правой — 200-1600 Вт. Пользователю доступны также и температурные установки (60-240°С). Есть режим поддержания температуры. Предусмотрена защита от перегрева, от слишком высокого или низкого напряжения в сети (автоотключение). Предусмотрено также отключение прибора при неиспользовании его в течение двух часов. Максимальная мощность — 2900 Вт. Стоимость Oursson IP2301R/S — около 4 тыс. рублей.

Oursson IP2301R/S

Вариант, который можно отнести к бюджетным — одноконфорочная индукционная варочная поверхность Oursson IP1220T/DC. У этой переносной варочной поверхности корпус из качественного пластика тёмно-вишнёвого цвета. Непосредственно варочная часть (куда устанавливается посуда), конечно, стеклокерамическая: чёрная стеклокерамика, белое обозначение варочной зоны и элементов управления. У варочной поверхности Oursson IP1220T/DC — электронное сенсорное управление. Есть небольшой дисплей, на который выводится время работы прибора (в том числе обратный отсчёт времени до окончания приготовления), уровень нагрева. Минимальный диаметр посуды, в которой можно готовить на этой плитке — 12 см. Максимальный — 20 см. Отметим, что прибор самостоятельно определяет диаметр установленной посуды — для быстрого нагрева и оптимального расхода электричества. Здесь есть сенсор распознавания наличия посуды. Панель управления блокируется от детей, реализована защита от излишне высокого или низкого напряжения. Важно, что в Oursson IP1220T/DC есть несколько специальных режимов приготовления. Например, оптимальный по уровню мощности режим для быстрого кипячения. Режим «Фритюр» — подойдёт для жарки. Медленное приготовление на малой мощности с сохранением большинства полезных свойств продуктов тоже возможно — для этого предназначен режим «Томление». Приготовление всегда можно прервать, прикоснувшись к сенсорной кнопке «Пауза», отойти куда-то при необходимости, а потом продолжить процесс с ранее произведёнными установками, просто прикоснувшись к сенсору ещё раз. Максимальная мощность — 2100 Вт. Стоимость Oursson IP1220T/DC — 2,7 тыс. рублей. Есть версия с корпусом цвета зелёного яблока — Oursson IP1220T/GA.

варочная поверхность Oursson IP1220T/DC

* - Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов (являются средними ценами на указанные модели). Актуальны на ноябрь 2013 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.

Даниил Головин

Версия для печати
Расскажи друзьям:
Расскажи друзьям в Вконтакте Расскажи друзьям в Одноклассниках Расскажи друзьям в Mail.ru Расскажи друзьям в Facebook Расскажи друзьям в Google + Расскажи друзьям в Twitter
TOP 10 рецептов
Салат «Новогодний хит» Салат «Зимняя сказка» Салат «Дамский каприз» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Зодиак» Салат «Зимушка» Новогодний салат «Нежность» Салат «Грибная поляна» Салат «Изумрудный» Салат «Маскарад»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА!