Подростки игнорируют указания калорийности блюд

Для борьбы с лишним весом правительство США приняло закон об обязательном указании калорийности блюд с ресторанах быстрого питания. Насколько эта мера оказалось эффективной, показало новое исследование Нью-Йоркского Университета, опубликованное в журнале „International Journal of Obesity“.

Первая часть исследования была проведена до введения этого закона, вторая – месяцем позже. В целом было опрошено 427 тинейджеров и их родителей в момент их выхода из ресторанов фаст-фуда до и после маркировки калорийности блюд.

Результат был таков: до введения маркировки подростки вообще не обращали внимания на калорийность блюд. После введения этого закона 57% жителей Нью-Йорка и 18% жителей Ньюарка (штат Нью Джерси) обратили внимание на лейблы. Однако лишь 9% приняли их к сведению. Для этой группы тинейджеров калорийность играла решающую роль. Среди взрослых, на чей выбор калорийность блюд оказала большое влияние, процент оказался существенно выше -28%.

В целом это исследование показало, что указание калорийности почти не оказало ожидаемого эффекта на окончательный выбор блюд. Молодые люди хотя и обратили внимание на нововведение, но даже не попытались изменить привычное меню. Однако, если еду выбирали им родители, то калорийность в сумме оказывалась несколько ниже.
 

Екатерина Савенкова

«Кулинарный Эдем»