Супермаркет выращивает продукты на крыше

Лондонский супермаркет здорового питания «Thornton's Budgens» этой весной открыл новый проект – «Food from the Sky», что означает «еда с неба». Многие продукты действительно поступают в этот супермаркет сверху, но не с неба, а с крыши, где они выращиваются на огромной территории и попадают в корзинки покупателей наисвежайшими. На крышу супермаркета в прошлом году было поднято 10 тонн компоста и 300 коробок для выращивания овощей и зелени: картофеля, клубники, малины, кале, брокколи и прочих полезных и вкусных продуктов и цветов. Нераспроданные и испорченные овощи используются для производства нового компоста, таким образом, происходит круговорот веществ в супермаркете. «Thornton's Budgens» планирует постоянно расширять ассортимент, и кроме привычных овощей и зелени на крыше будут выращиваться ароматические травы, используемые в кухнях стран мира.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»