Сокращение употребления соли может спасти много жизней

По данным исследователей Великобритании, сокращение количества соли в рационе может спасать почти 20000 жизней каждый год только в Великобритании. Врачи говорят, что смертность от болезней сердца резко упадет, если потребители станут обращать внимание на этикетки. Тем не менее, большинство британцев понятия не имеют, сколько соли они потребляют и какова ее максимальная рекомендуемая норма. Слишком большое количество соли увеличивает риск кровяного давления, что может привести к инфаркту или инсульту. Несмотря на то, что взрослые должны употреблять не более 6 г соли в день, мужчины в среднем употребляют 9,7 г, а женщины – 7,7 г. Исследователи трех университетов, в том числе Гарвардской медицинской школы, с помощью компьютерных моделей выявили, что существенное сокращение употребления соли способно снизить смертность населения. Ученые подсчитали, что уменьшение употребления соли до 6 г позволит спасти от 500000 до 850000 жизней в США в течение следующего десятилетия. «Соль является тихим убийцей, около 80% всей употребляемой соли поступает в организм из переработанных продуктов. Многие не знают, что соль содержится в хлебе, супах, готовых блюдах и даже кашах для завтрака и майонезе, – говорит Иэн Кэмпбелл, медицинский директор благотворительной организации Weight Concern. – Меры правительства заключаются в том, чтобы поощрять производителей изменить количество соли в своих продуктах».

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»