🔍 Поиск Каталог рецептов Рецепты с фото Постные рецепты Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Постный стол Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Рецепты на Рождество Новогодние рецепты 2024 Блины на Масленицу Закрыть меню |x|

Пристрастие к еде – проблема психологического характера

В течение многих лет страстных любителей шоколада и других продуктов обвиняют в пищевой зависимости, которая якобы является причиной избыточного веса. Но шотландские ученые из Университета Эдинбурга считают, что зависимости от еды не существует, и люди не могут привыкать к сахару или жиру, как к наркотикам. Вместо этого, люди с избыточным весом или ожирением имеют пристрастие к еде, больше напоминающее зависимость от азартных игр – у них аналогичным образом развивается психологическая потребность в еде, которая связана с положительными эмоциями, возникающими после ее употребления.

«Люди пытаются найти рациональное объяснение своему избыточному весу, и обвинить в этом еду проще всего, – говорит доктор Джон Мензис. – У некоторых людей действительно наблюдается привыкание к определенным продуктам питания, но нам может открыться больше возможностей для лечения такой тяги к еде, если мы будем относиться к ней как к поведенческой зависимости, а не как к пристрастию к определенным продуктам или питательным веществам вроде сахара или жиров».

Ученые говорят, что если тягу к еде считать поведенческим расстройством, то она должна быть классифицирована как психическое заболевание. В экспериментах, проведенных на крысах, было установлено, что они не испытывали никаких симптомов отмены, когда их лишили жирной пищи. Также было доказано, что только один кофеин вызывает привыкание, но никакая другая пища или ее конкретный ингредиент. Специалисты отмечают, что в настоящее время существует очень мало доказательств того, что определенный ингредиент, продукт питания, добавка или комбинация ингредиентов способны вызвать зависимость у человека.
 

Пристрастие к еде – проблема психологического характера

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»