Сырный пирог с грушами и изюмом

150 г молодого сыра азиаго

350 г готового песочного теста

3 яйца

120 г сахара

2 ст.л. бренди

2 очищенных груши

200 г сливок

1 ст.л. изюма (запаренного и обсушенного)

 

Круглую форму для выпечки диаметром 24 см выложите раскатанным слоем теста (толщиной в 0,5 см), поставьте в холодильник для охлаждения. Духовку разогрейте до 180С. В кухонном комбайне измельчите сыр, добавьте к нему яйца, сахар, бренди и сливки и взбивайте массу до тех пор, пока масса не станет однородной. Выньте тесто из холодильника, сделайте наколы вилкой в нескольких местах и выложите на тесто кусочки груши и изюм. Изюм предварительно отожмите, чтобы удалить любую излишнюю влагу. Сверху залейте массой из сыра и сливок. Запекайте в духовке 40 минут. Подайте теплым.

 

Рассчитано на 8 порций.