Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие заготовки на зиму - Сезон 2017
перейти
Kedem.ru Кулинарный Эдем

Ветчина тушеная

Ингредиенты:
1,5 кг окорока
1,5 л мясного бульона
4 луковицы
1 корешок петрушки
4 моркови
0,5 корешка сельдерея
12 горошин перца
тмин, лавровый лист
зелень петрушки
молотый перец
0,5 л сметаны
3 ст. ложки масла
0,5 л бульона
 
Приготовление:
Промытый кусок окорока обсушить. Если из него выбраны кости, перевязать ниткой таким образом, чтобы образовался кусок красивой формы. Опустить окорок в котелок с кипящим бульоном, добавить 2 мелко нарезанные луковицы и 2 моркови, толченые зерна перца, тмин, лавровый лист, петрушку. Тушить под крышкой. Когда, жидкость испарится, добавить сметану, уменьшить нагрев и варить около 1 часа. Затем вынуть и обсушить.
 
В кастрюле для тушения разогреть масло, положить в нее окорок, добавить 2 нарезанные моркови, 2 луковицы, по корешку петрушки и сельдерея и поставить в духовку. Когда мясо зажарится со всех сторон до образования коричневой корочки, добавить процеженный сочок, в котором окорок припускали. Если жидкость выварится полностью, добавить горячий бульон и тушить около 1 часа.
 
Освобожденную от ниток ветчину можно подать целиком на блюде или на специальной  дощечке. Отвар процедить, добавить в него муку, размешанную в сметане, молотый перец. Все проварить.
 
Соус подать в соуснице или полить им нарезанную ветчину. На гарнир подать салат из картофеля. Если готовить это блюдо из тушеной ветчины, надо нарезать ее ломтиками, опустить в соус и прогреть.
Оцените рецепт:
(Голосов: 1)
Версия для печати
TOP 10 рецептов
Маринованные «хрустящие» огурчики на зиму Закуска «Оливье-рулет» Салат с куриной грудкой Салат «Дамский каприз» Салат «Маскарад» Сытный салат Салат «Грибная поляна» Салат «На скорую руку» Салат «Принц» Маринованные огурчики
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru©2017