Баклажаны жареные

Ингредиенты:
2 баклажана
2 луковицы
3 столовых ложки муки
0,5 стакана томата-пюре
4 столовых ложки растительного масла

Приготовление:
У плодов срезать концы, затем плоды ошпарить, нарезать ломтиками, посолить по вкусу, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Баклажаны и лук слоями уложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить томата-пюре и прокипятить.

Обжаренные баклажаны можно залить сметаной и на 5-7 минут поставить в духовку. В этом случае баклажаны жарят на сливочном или топленом масле. При подаче на стол посыпать укропом.