Картофельное суфле в овощах

150 г молодого сыра азиаго

2 ст.л. тертого зрелого сыра азиаго

4 средних цуккини

2 плотных помидора

2 средних головки репчатого лука

2 яйца

1 ст.л. рубленой зелени петрушки

молоко

сливочное масло

соль

1 пачка картофельного пюре быстрого приготовления

 

Цуккини целиком отварите в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. Остудите и разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите мякоть. Очистите лук и варите целыми головками в кипящей соленой воде в течение 30 минут, затем разрежьте пополам и разберите на слои. Приготовьте картофельное пюре с молоком и маслом согласно инструкции на упаковке, слегка охладите и добавьте в пюре зелень, рубленые яйца и крупно натертый сыр, перемешайте. Разогрейте духовку до 180С. Помидоры разрежьте пополам, ложкой выскоблите мякоть, посыпьте изнутри солью, переверните на салфетку и оставьте так на 5 минут. Картофельную массу выложите в кондитерский пакет и наполните ей помидоры и цуккини. Положите на слегка смазанный маслом противень и запеките в духовке в течение 40-50 минут.

 

Рассчитано на 6 порций