Забота о здоровье приводит к росту рынка соевых продуктов

Согласно новому сообщению Packaged Facts американский рынок пищевых продуктов и напитков на основе сои в последнее время сильно вырос. Так, по сравнению с 2.1 миллиарда $ в 2007 году, в этом году ожидается рост розничных продаж продуктов на основе сои на 7 %. В исследование были включены все пищевые продукты и напитки, которые сделаны полностью из сои, типа соевого молока, а также продукты, где соя выступает как первичный компонент. Согласно исследованию продажи пищевых продуктов и напитков на основе сои с 2003 г. по 2007 г. возросли на 29 %, таким образом, ежегодный темп роста составил 6.6 %. Packaged Facts прогнозируют, что к 2012 году розничный рынок соевых продуктов приблизится к 3 миллиардам $.

Согласно исследованию, на сегодняшний день трое из пяти потребителей полагают, что потребление пищевых продуктов на основе сои может помочь в похудании. 18 % респондентов отдают предпочтение продуктам на основе сои из-за отсутствия в них жира, 17 % - из-за высокого содержания белка, 16 % - в связи с полезным воздействием на сердечные функции, 11 % - из-за свойства сои понижать уровень холестерина в крови и 10 % - благодаря свойству сои отдалять наступление менопаузы. Также предпочтение сое отдают вегетарианцы и гурманы.

Ольга Першина
«Кулинарный Эдем»