В вегетарианских сосисках превышено содержание соли

Считается, что вегетарианская еда, содержащая мало трансгенных жиров и холестерина, более полезная для здоровья. Однако данные, которые обнародовал британский комитет «Соль и здоровье» (CASH) на национальной неделе вегетарианства в Великобритании, вызвали беспокойство потребителей. Один вегетарианский бургер содержит столько соли сколько три упаковки чипсов, а одна вегетарианская сосиска по содержанию соли равна 5 упаковкам чипсов. Суточная доза соли для взрослого человека – 6 граммов. Вегетарианские сосиски содержат в среднем 2,8 граммов соли, и употребление на завтрак двух таких сосисок покрывает сразу всю дневную норму. Ученые убеждены, что употребление соли в большом количестве приводит к повышению артериального давления и, как результат, к сердечнососудистым заболеваниям, на долю которых приходится 50% от всех смертей в Европе. Осознание опасности злоупотребления солью наложило ограничения на производителей продуктов питания, и за прошлый год в Великобритании было произведено на 2000 тонн соли меньше. Новые стандарты должны распространяться и на производителей вегетарианской продукции.

Наталья Коробейникова
«Кулинарный Эдем»