Диета Аткинса лучше диеты по ГИ

Многие голливудские звезды, начиная с Дженнифер Анистон и Гери Холливелл, отдавали предпочтение диете Аткинса, так называемой «голливудской диете». Пик популярности, разработанной доктором Роджером Аткинсом диеты, пришелся на 2003 год, когда более 3 миллионов британцев, следуя диете, потребляли пищу с высоким содержанием белков, исключая углеводистую пищу, в том числе фрукты. Сегодня ученые доказали, что диета Аткинса намного эффективней диеты по гликимическому индексу (ГИ). Принцип диеты по ГИ основан на разделении углеводов по гликимическому индексу, который является показателем уровня глюкозы в крови. Чем выше гликимический индекс продукта, тем он вреднее. Эксперимент, в котором приняли участие 250 мужчин и женщин показал, что секрет борьбы с лишним весом заключается в белках, а не в углеводах. Те, кто следовал диете с высоким содержанием белков, вне зависимости от гликимического индекса продуктов, не набирали лишнего веса, в отличие от тех участников эксперимента, которые употребляли пищу с низким содержанием белков. Ученые полагают, что белковая пища ускоряет обменные процессы в организме и сохраняет чувство сытости дольше.

Наталья Коробейникова
«Кулинарный Эдем»