Австралийские пабы опять в фаворе

Воздействие возросшей инфляции, процентных ставок и стоимости энергозатрат уже сказалось на ценах в австралийских ресторанах и кафе. Однако пабы, кажется, сумели приспособиться к создавшейся экономической ситуации. Относительно дешевая местная пища в помещении, где запрещено курить, согласно последним данным, становиться все более и более соблазнительной для занятых австралийцев, которые с удовольствием возвратились в пабы. Как сообщает Westpac, за прошедший год продажи пищи и алкоголя в пабах и клубах увеличились на 8.9 % (сведения за март 2008 года). Тем временем, продажи в ресторанах и кафе снизились на 7.2 % только в течение марта этого года. «Потребители резко сократили расходы и время, которые они обычно тратят на обед», - сообщает Westpac. Руководитель Австралийской Ассоциации гостиниц, Билл Хилей, считает, что владельцы пабов, которые вложили капитал в расширение ассортимента, создали из паба место встречи и развлечений, выдержали кризис лучше, чем многие другие.

Ольга Першина
«Кулинарный Эдем»