Новая супереда: семена чия?

В мире начинает завоевывать популярность блюда приготовленных из семян чия, которые еще называют «новой супередой». На самом деле это семена шалфея hispanica, которые были повседневной едой ацтеков. Семена были известны тем, что увеличивали выносливость и придавали сил. В них высоко содержание белка, магния, кальция, и, самое ценное, содержание жирных кислот омега-3. Фактически семена чия содержат больше Омега-3, чем любое другое растение, включая льняное семя. Проведенное в 2007 году исследование 20 диабетиков показало внушительные результаты. У пациентов, которые съедали до четырех чайных ложек семян чия каждый день в течение трех месяцев улучшилось свертывание крови, увеличился уровень содержания омега-3 жирных кислот на 80% и нормализовалось кровяное давление.

Ольга Першина
«Кулинарный Эдем»