Микропузыри помогут увеличить срок годности продуктов

11.06.2008

Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Science», найден новый способ значительно увеличить срок годности некоторых продуктов. Ученые Гарвардского университета в сотрудничестве с исследовательской группой Unilever создали газово - жидкостные системы с крошечными пузырьками, которые устойчивы в течение года. Это может помочь значительно увеличить жизнь продовольственных продуктов на основе пены, типа взбитых сливок, мороженого, щербетов, и муссов. Благодаря ученым, мы сможем наслаждаться этими десертами и через 2,5 года после их приготовления при соблюдении температуры их хранения.

Ольга Першина
«Кулинарный Эдем»