Забота о здоровье способствует росту спроса на черный шоколад

Согласно новому исследованию группы Mintel, благодаря популярности здорового образа жизни, с 2005 по 2007 годы в Великобритании практически вдвое выросли продажи черного шоколада. Как утверждают исследователи, рост продаж черного шоколада вызван высоким содержанием в нем сырого какао. Сырое какао, как теперь полагают, является одним из наиболее полезных продуктов, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, и это-то и привлекает потребителей, заявляют в Mintel. "Хотя черный шоколад и содержит большое количество сахара, он богат антиоксидантами и менее жирный, чем молочный шоколад", - сообщает Матилде Дудоуит, старший аналитик Mintel. - "Черный шоколад в сознании потребителей теперь имеет репутацию более здоровой альтернативы другим видам шоколада. Производители шоколада сейчас должны полностью выкладываться, потворствуя покупателям так, чтобы шоколад действительно был роскошным удовольствием". Подчеркивая тенденцию роста спроса на шоколад премиум-класса группа Mintel добавляет, что даже в ситуации, когда потребители сокращают потребление шоколада, его цена за последние два года увеличилась на 10 %, по сравнению со всего 1 %-ым ростом с 2003 по 2005 годы. В этом году ожидается 5 %-ый рост цены, и, как сообщает группа Mintel, к концу 2008 года британский рынок шоколада будет стоить 2.23 миллиарда британских фунтов.

Ольга Першина
«Кулинарный Эдем»