100-мильная диета

Жители Ванкувера, Джеймс Мак Киннон и Алиса Смит уже год питаются продуктами, выращенными или произведенными не дальше 100 миль (160,9 км) от их дома. Свой опыт они описали в книге «Множество» ("Plenty"). Следуя правилу питаться только местными продуктами, они отказались от многих импортных круп, соуса Табаско и экзотических фруктов, но открыли для себя множество других вещей: креветки, тихоокеанские сардины, щавель, грибы и бобы. Многие пряности и зелень они выращивают сами. Оказалось, что такой выбор продуктов экономит деньги и позволяет готовить много интересных блюд.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»