Правда о жирах

В стремлении к здоровому питанию многие полностью отказываются от жиров, не принимая во внимание, что существуют вредные (трансгенные, как например, в маргарине и многих сладостях) и полезные жиры (содержащиеся в арахисе, миндале, грецких орехах, авокадо, оливках, рыбе, семечках, и майонезе). Полезные жиры содержатся также в молочных продуктах и в мясе птицы. Эти жиры снабжают организм энергией и необходимыми витаминами и минералами. Следует учитывать, что из продуктов, содержащих полезные жиры, может производиться не очень полезное масло, например, подсолнечное, соевое, кунжутное и хлопковое. Самыми полезными маслами считаются арахисовое, кокосовое и оливковое.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»