Пряности и специи предотвращают последствия высокого содержания сахара в крови

Исследование американских ученых из университета Джорджии показало, что богатые антиоксидантами специи и пряности способны препятствовать неблагоприятным процессам, вызванным высоким содержанием сахара в крови. В лабораторных тестах использовались экстракты из 24 самых обычных трав, таких, как например, базилик, розмарин, майоран, мята, кинза, укроп, орегано, петрушка, шалфей, тимьян, лаванда, клевер. Оказалось, что богатые фенолами специи блокировали разрушающее для тканей действие соединений, образующихся при диабете и при процессах старения. «Специи относительно дешевый продукт, к тому же низкокалорийный. Это хороший способ обогатить свой рацион питания полезными антиоксидантами и противовоспалительными средствами», - советует соавтор исследования, доцент Джеймс Харгрув (James Hargrove).

Наталья Коробейникова
«Кулинарный Эдем»