Что продается под видом мороженого?

В жаркие дни продажи мороженого приносят огромные прибыли продавцам и производителям. Пожалуй, это единственная польза от мороженого. Если несколько десятилетий назад в состав мороженого входили только натуральные ингредиенты: сливки, яичный желток, сахар и экстракты фруктов, сегодня мороженое состоит из гидрированных жиров, сладкого кукурузного сиропа, сухого молока и множества компонентов со сложными названиями: кароксиметил-целлюлозы, бутиральдегида, амилацетета и других. В Америке и Европе уже почти не осталось мороженого с натуральными соками. В качестве вкусовых и ароматических добавок выступают химические соединения. В России все еще можно купить натуральное мороженое, если обращать внимание на состав.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»