Как относиться к тому, что мы едим

Наше отношение к жизни во всех ее аспектах оказывает значительное влияние на наше самочувствие и долголетие. Что касается питания, важна не сама еда, а наше отношение к тому, что мы едим. Доктор Каль Селлерс (Kal Sellers), специалист по вопросам здорового питания, напоминает, что в обществах с традиционно высокой продолжительностью жизни к пище относятся с почтением, в то время как в европейской и американской культуре в пище видят потенциального врага. Даже питаясь наилучшими продуктами, европеец ведет постоянную борьбу за здоровье, избегая вредных продуктов. В восточной культуре нет ничего страшного в нездоровой пище, ведь она воспринимается всего лишь как удовольствие и потребляется, если очень хочется, и в очень маленьких количествах, без чувства вины.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»