Америка лишилась зелени

Американское Управление по контролю над продуктами и лекарствами (FDA) объявило, что шпинат, латук и другие зеленые овощи должны облучаться радиацией перед продажей на территории США. Это объясняется необходимостью уничтожить опасные бактерии (Е.coli), которые могут находиться на листьях. Облученные овощи не будут иметь маркировки, по которой покупатель может их определить. FDA утверждает, что уровень радиации невысок, и говорить о снижении питательных свойств зелени нет никаких оснований. Однако, ученые придерживаются другого мнения и считают, что фитонутриенты и витамины при радиации разрушаются так же, как в микроволновой печи.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»