Сахар помогает избежать аварий

Сладкое в больших количествах повышает концентрацию внимания и даже способно помочь избежать аварии. Не только техническая соль для посыпки улиц, но и сахар может уберечь от транспортных аварий. Через один час за рулем автомобильного тренажера исследуемые субъекты реагировали быстрее на экстренные ситуации, если они регулярно ели сахар. В университете Фрайбурга был создан симулятор извилистой трассы, длиной 120 км. Незадолго до старта и дважды по дороге водители пили лимонад (в целом 0,9 л = 90 г сахара). Через некоторое время они повторили поездку еще раз – снова употребляя сладкий напиток – но без сахара. Результат: на финишном отрезке они допустили намного больше ошибок. Вывод: сахар повышает инсулиновый фон так, что мозг образует больше серотонина, который стимулирует и увеличивает концентрацию гормонов. Однако, слишком большое количество сахара вредно: происходит сбой выработки инсулина.

Савенкова Екатерина
«Кулинарный Эдем»