Полезная острота

Некоторые люди обожают пикантные блюда, другие тут же отбрасывают столовые приборы. В результате многих дискуссий на тему острых продуктов, отношение к ним было пересмотрено. Острая еда - это не только дело вкуса: перец чили очень полезен для здоровья и делает людей счастливыми. Стручки перца чили содержат витамин C. Свежеприготовленные, они снабжают организм этим витамином вдвое больше, чем такое же количество лимонов. Однако, причина, почему стручки перца чили так остры, зависит от другого вещества: капсаицина. Капсаицин обрабатывается нервными окончаниями, которые отвечают за восприятие тепла. Поэтому острая еда никогда не кажется действительно холодной. Исследование австрийских ученых показало, что перец чили не только полезен для здоровья. Острота стимулирует выработку в организме эндорфинов, которые и являются источником положительных эмоций.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»