Овечий сыр успешно борется с устойчивыми видами бактерий

Греческий сыр Фета из свежего овечьего молока предотвращает бактериальные формы отравления продуктами питания, сообщает «Аптечный обзор». По словам Панагиотиса Чаноса, исследователя из английского Университета Линкольна, молочнокислые бактерии этого сыра вырабатывают натуральные антибиотики. Эти «бактериоцины» уничтожают вредные микроорганизмы, такие как листерии. Ученые надеются найти способ использования этой уникальной способности, чтобы в будущем продлить срок хранения продуктам питания.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»