Хорошая новость для любителей кофе. В очередной раз исследователи подтвердили, что до 6 чашек кофе в день не вредят нашему здоровью. В 2 больших проспективных наблюдательных исследованиях медицинских терапевтических хроник (2008; 148: 904-914) было выявлено, что уровень смертности с увеличением потребления кофе даже сократился. За последние годы было опубликовано множество исследований влияния кофе на организм. И в большинстве из них указано на благоприятное воздействие этого напитка. К ним относится снижение риска болезни Альцгеймера и Паркинсона, предупреждение образования камней в желчном пузыре и усиление действия болеутоляющих средств. Любители кофе реже заболевают диабетом II типа, раком печени или подагрой. Уменьшается риск сердечного инфаркта и, наконец, кофе может предотвратить кариес. Тем не менее, кофе действует возбуждающе на нервную систему и нарушает сон, поэтому не рекомендован для употребления беременным. В нескольких исследованиях было выявлено неблагоприятное воздействие кофе на систему кровообращения. Однако, принимая во внимание результаты недавнего и до сих пор самого большого исследования к этому вопросу, для которого Эстер Лопес-Гарсия из Автономного университета Мадрида оценила данные состояния здоровья более 100 000 американских медицинских работников, принявших участие в проекте. Начиная с 1980 г. после 2 лет употребления кофе был проведен опрос. Последние интервью прошли в 2004. Результат: чем большее количество кофе употребляли испытуемые, тем ниже была смертность. Среди мужчин, употреблявших по 6 чашек в день, она снизилась до 20%. У женщин, употреблявших 4 – 5 чашек, до 26%. Смертность по причине сердечно – сосудистых заболеваний сократилась до 34%, и у мужчин даже до 44%. Лопес-Гарсия предполагает, что кофе благоприятно отражается на кровеносных сосудах и уменьшает атеросклероз. Однако, эти результаты носят относительный характер и не предоставляют конкретных научных объяснений.
Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»
