Пряность ореган помогает от воспалений

Ореган, добавляемый в пиццу в качестве специи, содержит вещество, которое, предположительно, помогает от воспалений. Это открытие сделали исследователи университета Бонна и Швейцарского Технического института (ETH) в Цюрихе. Содержащийся в орегане Бета - Кариофилл (E-BCP) - это типичный ингредиент многих растений и пищевых пряностей. Данное вещество содержится в базилике, розмарине, корице и черном перце. С питанием мы получаем ежедневно до 200 мг кольцеобразной молекулы. По мнению ученых, E-BCP обладает противовоспалительным эффектом. Бета - Кариофилл специфически присоединяется к определенным структурам - приемникам в клеточной мембране, так называемым рецепторам Каннабинидам CB2. Вследствие этого изменяется поведение клетки: она выбрасывает меньшее количество способствующих воспалению сигнальных материалов. Ученые обработали Бета-Кариофиллом воспаленные лапы мышей, и в 70% случаев опухоль пропадала. Они пришли к выводу, что E-BCP мог бы использоваться, как исходный материал для новых медикаментов. Особенно привлекательно для фармацевтических исследователей то, что это вещество очень часто встречается в природе. Дополнительное преимущество: Бета - Кариофилл, в противоположность другим веществам, воздействующим на рецептор CB2, не имеет одурманивающего действия.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»